NHỮNG LỜI CẢNH BÁO TRÊN THỰC PHẨM

Người ta tranh cãi nhiều và chúng ta chú ý vì vấn đề có ảnh hưởng đến trẻ em với ADHD và tự kỷ.Trong khi màu sử dụng trong chế biến thực phẩm ở nước ta được sử dụng vô tội vạ và không rõ nguồn gốc. Và, đừng cho rằng màu nhân tạo đã được phép dùng trong thực phẩm là an toàn. Lâu nay các nhà khoa học đã lên tiếng, nêu ra nhiều nghiên cứu quanh vấn đề này. Và giờ đây FDA phải vào cuộc.

FDA triệu tập nhóm thẩm tra các liên kết có thể có giữa màu thực phẩm với ADHD

---

"Đây là lần đầu tiên cơ quan này đã nghiêm túc xem xét vấn đề này", các chuyên gia nói.
Bởi Steven Reinberg HealthDay Reporter

Thứ Tư 30 Tháng Ba (HealthDay News) - Một nhóm chuyên gia được triệu tập bởi cơ quan quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA) trong 2 ngày  thứ tư và thứ năm để xem xét có liên can của màu thực phẩm thường được sử dụng, và chứng rối loạn tăng động thiếu chú ý (ADHD) , và nếu có như vậy, nên thực hiện những gì .

Đề tài nói đến những lổ hỗng trong công nghiệp thực phẩm theo một số phụ huynh, các nhóm giám sát công cộng và các học giả, những người đã lâu nay làm khuấy động để có một cái nhìn sâu hơn về các chất phụ gia.

>> Bài viết có liên quan ĂN UỐNG HỢP LÝ CẢI THIỆN ADHD ?

Hiện nay, FDA cho biết không có đủ bằng chứng dứt khoát để nói thuốc nhuộm màu thực phẩm góp phần vào ADHD, và không ai muốn một lệnh cấm dùng phẩm màu thực phẩm ngay lúc này. Tuy nhiên, FDA đang yêu cầu nhóm thẩm xét liệu các nhóm thực phẩm nhất định nào có thể cần phải ghi nhãn cảnh báo, và nên thực hiện nghiên cứu hơn nữa.

Cơ quan này không bắt buộc phải tuân theo kiến ​​nghị các nhóm thẩm tra  được lập ra, nhưng thường là làm theo ý kiến đề xuất của họ.
Phẩm màu nhân tạo được thêm vào rất nhiều loại thực phẩm như Cheetos, Jell-O, v.v.., đặt tên     , theo Trung tâm Khoa học vì quyền lợi công cộng (CSPI) .

Và FDA không có cơ quan quản lý về phụ gia thực phẩm. Ví dụ, năm 1976, Red số 2 đã bị cấm vì nó có thể gây ra ung thư.

Cuộc họp trong tuần này là quan trọng vì nó là "lần đầu tiên được FDA thừa nhận rằng  phẩm màu thực phẩm có ảnh hưởng đến trẻ em ở một mức hạn chế", tiến sĩ David Schab, một nhà nghiên cứu tâm thần và trợ lý giáo sư về lâm sàng tâm thần học tại bv.Tâm thần Columbia  và Viện Tâm thần New York  bang New York.

Schab, người dự kiến ​​sẽ làm nhân chứng tại phiên điều trần, gọi đó là "một bước tiến lớn ."

Các câu hỏi của nhóm thẩm xét được đề cập đến là phẩm màu gây ra chứng ADHD, hoặc là có thể chỉ đơn giản là kích hoạt một số hành vi không rõ ràng , chẳng hạn như khó chịu và mất ngủ, Schab nói.

Jeff Cronin, một phát ngôn viên của Trung tâm Khoa học vì Quyền lợi Công cộng - nơi từ lâu đã vận động cho một lệnh cấm phẩm màu - cho rằng, "các bằng chứng là khá thuyết phục cho thấy phẩm màu  thực phẩm nhân tạo làm tồi tệ hơn một số hành vi của trẻ em ."

Cronin hy vọng nhóm do FDA triệu tập sẽ khuyên dán các nhãn cảnh báo về loại thực phẩm có các chất phụ gia này, và để khuyến khích các công ty chuyển sang chất tạo màu an toàn hơn.

Với các nghiên cứu đã được thực hiện cho đến nay, Schab nói rằng ông cũng ủng hộ việc  loại bỏ các chất tạo màu nhân tạo trong thực phẩm.
"Bởi vì phẩm màu không cần thiết và chúng xuất hiện để có một số rủi ro, ngay cả khi nguy cơ được giới hạn một vài người, chúng  cần được loại bỏ," Schab tin. "Những rủi ro cho hành vi là có thật," ông nói.

"Tôi muốn FDA để loại bỏ phẩm màu, nhưng tôi cũng sẽ rất vui nếu chúng ta sẽ có một cảnh báo trên nhãn, giống như những người ở châu Âu," Schab thêm. "Ghi nhãn cảnh báo rằng các loại phẩm màu có tác dụng tiềm năng gây bất lợi về hành vi."

Dựa trên đánh giá của các nghiên cứu được công bố, FDA tại thời điểm này cho rằng "một mối quan hệ nhân quả giữa việc tiếp xúc với các chất phụ gia màu sắc và hiếu động thái quá ở trẻ em trong dân số chung đã không được thành lập."

Tuy nhiên, đã có bước tiến bộ khi nói rằng đối với một số trẻ em bị ADHD và có các vấn đề hành vi khác, những phẩm màu có thể làm trầm trọng thêm vấn đề của họ. Tuy nhiên, phẩm màu có thể không phải phụ gia thực phẩm duy nhất có hiệu ứng này, các ghi chú của FDA.

Ở phe bên kia của cuộc tranh luận, Brian Kennedy, một phát ngôn viên của Hiệp hội các Nhà Sản xuất Bách hóa  lập luận "sự an toàn của màu sắc nhân tạo đã được khẳng định thông qua đánh giá rộng rãi của FDA và Cơ quan An toàn Thực phẩm châu Âu, và cơ quan chúng tôi không thấy sự cần thiết thay đổi chính sách hiện hành. "

Kennedy nói thêm rằng "Tất cả các cơ quan an toàn chính toàn cầu đã xem xét các khoa học sẵn có và đã xác định rằng không có liên kết có thể chứng minh giữa màu thực phẩm nhân tạo và hiếu động thái quá ở trẻ em."

Và một tiếng nói công nghiệp khác cũng cho rằng, vấn đề đó để làm đẹp thực phẩm cho người tiêu dùng Mỹ.
Trong một tuyên bố, David Schmidt, chủ tịch và giám đốc điều hành của Hội đồng thông tin thực phẩm quốc tế, lưu ý rằng "màu thực phẩm bổ sung để thỏa mãn chúng ta về thực phẩm bằng cách duy trì hoặc cải thiện sự xuất hiện của chúng."
"Nếu không có đủ bằng chứng khoa học về quan hệ nhân quả thực sự tồn tại giữa màu thực phẩm và hiếu động thái quá ở trẻ em, truyền thông nên nói một liên kết có thể có hậu quả ngoài ý muốn, kể cả nói với  người tiêu dùng không cần thiết đáng sợ về thành phần an toàn được tiêu thụ mỗi ngày," ông nói. "Lý thuyết lạc lối làm loãng ảnh hưởng của tư vấn từ các chuyên gia y tế theo các phương pháp đã được tìm thấy qua các nghiên cứu khoa học nhằm thực sự điều trị hiệu quả ADHD, chẳng hạn như dùng thuốc men và sửa đổi hành vi ."

Tuy nhiên, tiến sĩ Roberto F. Lopez-Alberola, giám đốc của  Thần kinh Nhi khoa tại Đại học Miami- Miller School of Medicine, tin rằng phẩm màu có thể có tác động thần kinh.

"Cơ quan An toàn thực phẩm châu Âu  đã ra luật các loại thực phẩm có chứa các chất phụ gia phải có nhãn cảnh báo", ông lưu ý. "Đây đã là tin cũ rích trên thế giới."

Lopez-Alberola cho biết các loại phẩm màu  làm cho thức ăn hấp dẫn hơn, đặc biệt là với trẻ em, và ông cho rằng một phần của sự gia tăng ADHD và chứng tự kỷ có hệ quả từ phụ gia thực phẩm. "Đây không phải là đường, nó có thể là các chất màu," ông nói.

Ngoài ra, bộ não đang phát triển của trẻ em đặc biệt nhạy cảm với các chất phụ gia như thế này, Lopez-Alberola lưu ý. "Những loại  phẩm màu chắc chắn có thể có tác động lâu dài về phát triển thần kinh của trẻ," ông nói.

"Mục đích duy nhất của các phẩm màu là vì mục đích thẩm mỹ, chúng được dùng không nhằm giá trị dinh dưỡng hoặc là để bảo quản. Chúng thường để làm cho  thức ăn vặt hấp dẫn hơn cho trẻ em. Vì vậy, không đáng mắc rủi ro vì sử dụng liên tục ," Cronin nói.

Có những lựa chọn thay thế cho chất màu hóa học, ông đã chỉ ra. Cronin nói, khi nhãn cảnh báo đã được đưa vào thực phẩm ở châu Âu, đã làm cho rất nhiều công ty thực phẩm Mỹ có trụ sở ở châu Âu phải đưa vào thị trường sản phẩm màu tự nhiên cho thực phẩm có màu .

TrungNguyen dịch theo: FDA Panel Examines Possible Links Between Food Dyes, ADHD.http://www.healthfinder.gov/News/newsstory.aspx?docid=651408